─ Åh, se, kua ligner på Batman, tenkte @idafrosk. Og sånn ble det. Foto: Ida Skivenes

─ Det er litt uklart når det sa klikk for meg, men det var nok i vår, da det gikk ut over helse og jobb å lage matkunst. Nå er Ida Skivenes aktuell med «Leik med maten!», den første norske Instagram-boka. Om to uker lanseres den engelske utgaven, i Paris.

Ida Skivenes løper ut av NRK og hopper inn i drosjen som skal svippe innom og hente kjæreste og bagasje full av strømper og tallerker og kjøre dem videre til flytoget. Hun er sent ute, Berlin er øyeblikk deres nye hjem og verden venter utålmodig på flere brødskiver fra sogningen.

Fra pent til figurativt til nettfenomen
Ida Skivenes aka @idafrosk kan se tilbake på et år med stadig mer oppmerksomhet om frokostbildene sine og framover mot et liv som internasjonal matkunstner. Det eksploderte i vår for Ida Skivenes da bildene hennes ble fanget opp rundt på nett og dermed også av større medier. Nå har hun permisjon fra utenriksavdelingen i Statistisk Sentralbyrå for å være internasjonal matkunstner i et år. Eller mer.

─ Jeg var redd for det å finne på noe
nytt hele tiden, men det har gått mye bedre enn jeg
trodde, forteller Ida Skivenes aka @idafrosk.
Foto: Ana Leticia Sigvartsen/NRK

For et år siden begynte Ida Skivenes å legge ut bilder av frokosten sin på Instagram hver morgen, og det måtte skje før hun gikk på jobb, på SSB er det oppmøte seinest klokka 9.

─ Jeg lette en stund etter uttrykket mitt. Først var det pene frokoster, etter hvert har det blitt mer figurativt.

Nå har hun 160 000 følgere på Instagram, er spaltist i Bokvennen, Foreldre og Barn og VG, har vært live på BBC, blitt intervjuet på satelittkanalen Deutsche Welle, fått nye fans fra fjerne strøk som Peru og Den dominikanske republikk, blitt omtalt i utallige engelskspråklige medier, blitt løftet fram av internetthelter, fått utgitt en bok på norsk og engelsk og snart kanskje flere språk og fått permisjon fra fast jobb i staten for å være freelancer på heltid.

«Så ekkelt med beina dine!»
Når begynte du å kalle deg matkunstner?
─ Det skjedde nok i vår, det var da jeg begynte å finne stilen min.
Det typiske idafrosk-bildet er tatt ovenfra, av en frokost oppfinnsomt dandert på en tallerken eller skål. Med tær, noen nakne og gjerne med gullneglelakk, oftest i fargerike strømper.

─ Det er mange som har sagt «Så ekkelt med beina dine!», men det er alltid noen som forsvarer det. Jeg synes det fungerer.

Bilder av føtter er jo en egen sjanger på Instragram, er du inspirert av det?
─ Ja, både av #fromwhereistand og alle matbildene. Instagram inspirerte meg til å begynne å ta bilder igjen, med mobilen. Foto har egentlig vært hobbyen min veldig lenge. Mitt NikonD80 hadde ligget en stund i hylla. Det har blitt brukt en del i det siste også, jeg har en del oppdrag som krever høyoppløselige bilder og da holder ikke mobilen. Men jeg er veldig komfortabel med iPhone5 og alle bildene i boka er tatt med mobil.

«Pikene på broen» er Idas favoritt-frokost. Hun har fått mye oppmerksomhet for sin matkunst om kunst.
Foto: Ida Skivenes

«Leik med maten» har et kvadratisk format , tilpasset Instagram-formatet med 20×20. Da bildene hennes ble stilt ut på Preus fotomuseum i Horten ble de blåst opp til 40×40.

─ Den fotoutstillingen var stor for meg, det var en anerkjennelse til meg som fotograf! Og det var fint å se at bildene fikk et liv utenom Instagram.

Nå har hun et splitter nytt Nikon D600 fullformat i bruk.

Matinspirerte mikrofortellinger
Du er i gang med en blogg nå, har du kjent på at du trenger mer plass til matkunsten din?
─ Bilde og bittelitt tekst-formatet har vært forløsende for meg, men også begrensende etterhvert. Matelskeren i meg må få utløp og det er spennende å jobbe mer med tekst!

I «Leik med maten» har Ida Skivenes redefinert kokeboken. Hun bruker formatet, med bilder av rettene og en tekst om hvordan de lages. Men forklaringene på hvordan Munchs «Pikene på broen» lages på en grovbrødskive eller hvordan grøt blir til «Den søte, sinte løvefrokosten» heller mer mot mikrofortellinger enn oppskrifter.

«Brøl! Kvar gong eg prøver å lage noko skummelt, blir det berre søtt. Men det er kanskje like greit å ikkje bli skremt med frukostbordet. Bruk denne ville idéen neste gong du lagar havregraut med eple, rosin og kanel.»

«Nå må du høre på den kreative stemmen din», sa samfunnsøkonomen til seg selv. Foto: Ida Skivenes

Frokostene til Ida er ofte av dyr og inspirasjonen kommer ofte fra tegnefilmer.
─ Det er til stor hjelp for meg å se tegnefilmer og lese tegneserier, der er dyrene allerede karikert, og det enkle fungerer ofte best når jeg lager matkunst. Mummi og Miyazaki er mine favoritter, det er en dybde der, ikke bare en polert overflate.

─ Mer tid sammen på kjøkkenet
Hvem er boken din laget for?
─ Mange tenker at det jeg lager passer veldig godt for barn, men jeg prøver å gi en effekt for voksne også. Med figurer og titler og, ofte ganske teite, ordspill.

Suzanne Kaluza, den tidligere Dagbladet Magasinet-journalisten, fikk masse kritikk fra voksne da hun ga ut «I boks – den lille matpakkeboka», mange reagerte veldig på at tipsene hennes var over-designet. Har du fått kritikk for din matkunst?

─ Jeg er takknemlig for at Kaluza tok støyten! Og jeg er veldig fan av konseptet hennes! Jeg har sett at folk sier de får prestasjonsangst av å se matpakkebildene hennes og er redd for å vise boka til ungene sine, så de ikke skal forvente så fin skolemat. Og jeg slipper nok billigere unna fordi mine tips er til frokost, noe vi spiser hjemme, det har ikke det sosiale aspektet til matboksen. Jeg tenker først og fremst på boken min som starthjelp, så folk kan finne på egne idéer.

─ Jeg mener ikke å lage noe press, selv om jeg tenker at folk gjerne kan bruke litt mer tid på kjøkkenet, sammen, innimellom.

"Kreativ frokost for store og små" er målet med den første norske Instagramboka. Foto: Ana Leticia Sigvartsen/NRK

Regel #1
Ida Skivenes møter ofte folk som understreker at de «ikke er kreative» på matfestivaler, der hun stadig vekk er å se med aktiviteter.

─ Regel nummer én er at alt skal spises, forklarer hun. ─ Det skal ikke være noe overflødig avfall. Regel to er å være litt kreativ. Og folk lager utrolige ting når barrieren om å ikke leke med maten er brutt. Det er inspirerende for meg; å se at folk tar i bruk idéer fra meg og så lager egne ting!

─ Brunost og agurk er min favoritt! Jeg tenker alltid på smakskomboen, jeg skal jo spise frokosten, ler Ida Skivenes. Men hun bruker ikke smør, det har hun aldri likt på brødskiva.

VILLMARKSMAT FRA SKOG OG SJØ
Av Carina og Ulrika Brydling, fotografert av Helén Pe (Aschehoug)
Her er en bok fra forfattere som har jaktet ned sin egen mat, jegere vil kjenne seg igjen i denne annerledes kokeboka. Hva gjør vi med nyper? Nypemosen høres nydelig ut, de moses og tilsettesdessertvin, sukker og vaniljestang… Og hva gjør vi med haren fra jakten? Lager chilligryte? Oppskriftene for de som er glad i mat direkte fra naturen er fristende og virker lette å lage når først råvarene er på plass. Eple og kålrotstappe! Skogens müsli! Brenneslesmoothie! Her er ærlige bilder, jegeren og kokken som også er jeger, sier de kjenner igjen følelsen av å være på jakt. Papiret er tørt og tykt, tåler å bli bladd i og sølt på. Man får lyst å lage villmat!

JEG ELSKER VAFFEL
Av Stine Åsland, fotografert av Paul Paiewonsky (Aschehoug)
Her er «boken til alle som synes livet er bedre med vafler». 40 oppskrifter, basert på fire rører – husmannsrøre, rømmerøre, grov røre og glutenfri røre og ellers en laaaang liste med ting du kan hive i røra som er godt! For dere tradisjonalister, for å ta dere først: Ja til vaffel med smør og brunost og ja til vafler med rørte jordbær og rømme. Sånn, det var det. Så over til de stilige variasjonene: Vaffel med spekeskinke, vaffel med brie og salat, vaffel med sjokolademousse! Og hjertekanapévarianter som vaffel med blåmuggost og ripsgelé, rømme og kaviar, gåselever og avocado og reker. Og kosmopolittiske variasjoner som slanke vaffeltårn med stilton, vaffelstrimler til sushi, salmavaffel og vaffel med bacon og råstekte poteter! Eller hva med tacovaffel, på en fredag?

ALENE HJEMME
Av Bent Stiansen, fotografert av Alexander Benjaminsen (Font)
Dette er en kokebok for små husholdninger, med 160 oppskrifter for alle som kun har seg selv å lage mat til når de kommer hjem. – Og for å spare deg for tid og penger, avslører jeg for første gang mine «kjøkkensnarveier»», skriver kokken. I hans mattvettregler er mikrobølgeovnen «matrestenes beste venn» og kun smør smør, «margarin er ikke engang dyremat». Noen fristelser: Karri og eplesuppe med kylling! Dampet seifilet på rødløk og tomatseng med piri-piri-chili, grillet entrecôte med «juksebernaise»… Noe av det herligste i denne kokeboken er kapittelet med tilbehør, 32 oppskrifter til salater, poteter og ris. Yummy! Alternativ til å kjøpe boken er å bruke den vennlige nettsiden. Bokprogrammets reportasje fra lagingen av boka kan du se på NRK.no.

TRUE BLOOD KOKEBOK
Av Macelle Beinvenu, fotografert av Alex Farnum (Vega)
Her blandes dryppende, fristende bilder av mat og drinker fra sørstatene med scener fra serien, stemningen settes fort for alle fans, og virker kan hende litt obskur for uinnvidde. Men er du ikke sulten, så blir du det av å lese oppskriftene. «Up in arms bisquits in gravy» er scones med kjøttsaus, «Runnin´(onion) rings round those Fools» og de friterte maisbollene til lafayette på Merlotte´s ser supergode og veldig unorske ut. Det gjør de overdådige kakene til Sookie Stackhouses bestemor også. Ingen oppskrifter fra Eric, men du får se ham og «Ruby Mixer» blir kanskje servert i baren hans?

UTEMAT
Av Cecilie Skog og Esben Johansen (Gyldendal)
Fra tips om hvordan man fyrer opp et bål, til oppskrifter til sorbet laget med kram snø og kvikklunsj og hva man kan lage av småfisk fulle av bein, fanget i et fjellvann – her får du eksperthjelp. En uke ut i naturen blir enda mer fristende hvis måltidene kan bestå av annet enn hermetikk og posemat. Det er utrolig hvordan en liten handlepose med maizenna, potetmel, sennep, rødløk, edikk, sukker og parmesanost kan heve nivået på maten! Og noe kan du hente rett fra bjørka, enten det er sevjen til en saus eller blader til te. Det er mye brødmat her, men det hører iallefall med noen oppskrifter til brød du pakker med deg. Hva med fisk i papir, ribbeburger, hjemmelagde pølser – eller tacopannekaker?

CHEF RAMZIS ARABISKE KOKEBOK
Av Chef Ramzi, fotografert av Bruno Ehrs (Vega)
At Bo Masser fra Gourmand World Cookbook Awards har nedtegnet de oversatte oppskriftene i denne tospråklige kokeboken, skrudde jo opp forventningene. Og dette side opp og ned med fristelser, delikate og spennende – og er overraskende enkle! (Den norske versjonen er justert litt etter tilgang på ingredienser, men de arabiske oppskriftene er Ramzis egne.) For oss som ikke er med på de berømte tacofredagene, er meze-oppskriftene et fristende alternativ, hva med små spinatpiroger, auberginedipp, kikertdipp med sesampasta og persillesalat med bulgur? Shish taouk – grillspyd med marinert kylling er bare en av mange kyllingretter, og det er mye for vegetarianere og perskanere her, som arabisk gryte med grønne bønner, Siyyadiyyeh – ovnsbakt fisk med krydret ris. Dessertene ser oppkvikkende ut, Katayef – pannekaker, i åpen og lukket form, Umm Ali – egyptisk brødpudding eller Nammoura – myk semulegrynskake, mmmmm… Tv-kokken Ramzi sjarmerer også i bokform!

ULRIKAS GI-FESTER
Av Ulrika Davidsson, fotografert av Malte Danielsson (Gyldendal)
Du slipper ikke unna lavkarbo, her er fest- og høytidstipsene fra den svenske kostholdsrådgiveren som er spesialist på GI-mat. Her er både advent, lucia og jul, nyttår, påske og sommer påtenkt med sunn og lekker mat, innimellom veldig fristende – men lammekarbonader med fennikelgrateng kan jo spise når som helst, fra og med nå! Og mandelkaken med vaniljepanacotta kan vel like gjerne være til hverdags som til søndags, når den er så sunn?

FREDAG HELE UKA
Av Lise Finckenhagen, fotografert av Magnar Kirknes (Font)
Bent Stiansen reklamerer for denne store, tunge kokeboken på nær 400 sider, på forsiden, den fortjener hedersplassen på ethvert kjøkken, mener han. Her er oppskrifter for hele året, vi lot tre husholdinger med aldersspenn fra 2 til 48 bla i den og prøve den ut. Mennene fikk lyst å lage mat, damene fikk lyst å spise den. Tenåringene la merke til fontene og det pene designet. En kokebok i Jo Nesbø-stil, var kommentaren som samlet alle! Her er mye lavkarbo og stor variasjon, «komplisert mat på en enkel måte». Kylling med sitron og honning, spicy fiskekaker med agurksalat, sprøstekt uer med sursøte grønnsaker, konjakkgravet reinsdyr med tyttebær- og hasselnøttrømme, prikkete appelsinkake med kvikklunsj-is, karamellkokte pærer og knekkebrød. og En motsats til det italienske kjøkkenet, altså med mange ingredienser, som dog er lette å få tak i. Fredagen er Finchenhagens yndlingsdag og her er søndagsmiddager og -desserter for hele uka!

THE HUMMINGBIRD BAKERY CUPCAKES OG MUFFINS
Fotografert av Peter Cassidy (Aschehoug)
Lurer du fremdeles på hva som er forskjellen på muffins og cupcakes? Enkelt, det er frosting på cupcakes, deilig, søt og stadig mer oppfinnsom og fargerik glasur! Dette bakeriet ved Angel Station i London har blitt berømt langt utenfor Islington, blant annet fordi berømtheter som Gwyneth Paltrow har rost dem i all offentlighet for de nydelig dekorterte bursdagskakene. For dere som liker å lage kaker selv, kan denne hendige lille bruksanvisningen til cupcakes være en test, eller muligens et løft. Dette er en oppskriftsbok for viderekomne, de mange ingrediensene må nok for de fleste handles på forhånd oppskriftene er ikke nødvendigvis beste start for ivrige tenåringer som fremdeles lurer på hvor hva er på kjøkkenet. Etter alt det søte, er det også spennende oppskrifter på muffins, med gulrot og squash eller skinke og sopp, for eksempel.

ALL MAT KOMMER FRA UNGARN
Av Petter Wilhelm Blichfeldt Schjerven (Vega)
Denne kokeboken kommer fra en nostalgisk mann. For to år siden ga han ut sin «Nostalgisk ordbok». Nå er han tilbake med nostalgisk mat, som han håper vil vekke minner om en fortid preget av andre matvaner og andre matidealer. Noen savner jo aspikken og terteskjellene mer enn andre. Og han får god hjelp fra kjente kokker som Ingrid Espelid Hovig, Eyvind Hellstrøm, Lise Finckenhagen og Ole Martin Alfsen, som deler sine egne matminner og historier i boka. Den er full av gamle bilder av både mat og reklameplakater, og vi blir servert oppskrifter på alt fra fiskeboller og lapskaus til marmorkake. Denne boken skårer høyt på stil hos noen og inspirerer på mange flere fronter enn matens. En høylydt appell til forskjell på hverdag og helg!

Har du favoritt-kokebøker, del dem gjerne i kommentarfeltet!